红薯，又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、 纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有"长寿食品"之誉。 具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。 在日本被誉为长寿食品，同时又具有很好的药用功效。红薯 在我国各地都有较大的种植面积，每年的产量都非常可观， 而且因其含有人体所需的要量多糖、粘液蛋白，深受人们喜 爱但生活中人们常常将红薯直接拿到市场上去卖，既不便运 输又价格低谦。如果将红薯加工成食品出售，则可大大增加其附加值，获得较好的经济效益。
前期工作
1、先将红薯清洗干净，然后将其放进锅炉中进行蒸煮。在红薯大约有七八成熟的时候将其取出来，等冷却之后再进行人工切片。
2、在切片环节中，首先要保证厚度_致，其次，尽量不让红薯片的规格相差太大。
烘干过程
3、待烘房温度升至大约30°C时将红薯片放入烘房内部6设定温度为40°C。烘干时间为一到两小时。
4、 温度设定为55°C。烘千时间为两小时。
5、 温度设定为65°C。烘干时间为两小时。
6、 温度设定为70°C。烘干时间为一小时。
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